紹興龐克夏烤豬與梅干菜飯

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在台灣好山水之間養育的龐克夏黑豬，喝宜蘭的清淨好水，餵以當地的酒糟、玉米，不用抗生素，僅以益生菌增強體質，因此也被美稱為「噶瑪蘭豬」，肌肉紮實，細嫩甜美。
　
好樣餐桌 VVG Table 選用龐克夏5盎司戰斧豬排，可以一次體驗肉味濃郁的里肌、口感嫩脆的僧帽肌與油脂豐富的帶骨三層等三種口感；整塊豬排以紹興酒醃漬入味，低溫炙烤風味濃厚而爽口，翻玩梅干扣肉概念，搭配風味懷舊的梅干菜醬品嚐。
　
針對豐美的酒香、豪邁的份量與油脂比例恰到好處的龐克夏黑豬細緻肉質，適合來一杯帶著櫻桃風味與花香、尾韻優雅的 Michael Mondavi Family Canvas Pinot Noir 2015 搭配，讓這支黑皮諾紅酒帶出亞洲料理特有的鮮明風味。