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《elBulli 2003-2004》
位於西班牙加泰隆尼亞的 elBulli 曾經是全球 fine dining 界無人能攀越的巔峰：一年只營業六個月，期間八千個座位次，卻累積超過兩百萬訂位；曾經六度獲選全球五十最佳餐廳，也曾獲得米其林三星。主廚 Ferran Adrià 打破傳統想像的食材處理手法，帶來各種感官驚奇，也啟發全球無數主廚，掀起分子料理的時代革命。2011年，餐廳轉型為主導廚藝研究創新的實驗室，為飲食的領域創造更高層次的貢獻。
這本書，詳盡收錄elBulli餐廳於2003到2004年間所開發之菜色，發掘在這些精采絕倫的美食背後所包含的理念及技術。另附一張食譜CD，內含多道料理製作方式，讓讀者在家便可製作精緻菜色，更能從中一窺團隊獨到的料理創作哲學。
售價：14800元
出版：2005年